Le bilan de l'activité du réseau

Le bilan de l'activité du réseau 2008 a été sans conteste l'année de la diversification pour KFC avec de nombreuses ouvertures : Brest, Cesson, Corbeil, Goussainville,Lézennes, Lognes, Melun, Mérignac, Narbonne, Poitiers, Saint Herblain, Thionville et Toulouse. Elles confirment que le concept KFC est aujourd'hui accepté partout en France. Ces ouvertures s'inscrivent dans la stratégie de croissance de la marque qui maintient son objectif de 200 ouvertures de restaurants dans l'Hexagone d'ici 2012.

Les perspectives de développement

KFC entend poursuivre son développement en région parisienne, dans les grandes métropoles nationales, mais également sur l'ensemble des agglomérations comptant plus de 100 000 habitants. Le Groupe Yum! a déjà investi plus de 150 Meuros sur KFC France ces six dernières années. Il entend augmenter le montant de ses investissements afi n d'accélérer le développement de l'enseigne. La franchise constitue un levier de croissance majeur pour les prochaines années. Le réseau comptait 20 % de ses restaurants en franchises à la fi n de l'année dernière et a pour objectif, à terme, d'atteindre les 50 %.

Le profil type de la clientèle finale

Les clients de KFC sont jeunes (15-30 ans), adeptes de la restauration rapide et cherchent une alternative qualitative aux restaurants de hamburgers. Les familles (25-40 ans) sont quant à elles attirées par un repas « plaisir » composé de recettes originales de spécialités de poulet vraiment différentes à partager. Elles fréquentent aussi assidûment l'enseigne.

Les qualités requises pourêtre franchisé

« Notre partenaire franchisé doit être un véritable entrepreneur, possédant une expérience réussie de chef d'entreprise ainsi que de solides qualités de management. Issu des secteurs du service, du commerce ou de la distribution, il doit avoir la passion du métier de la restauration et du service client, être capable d'adhérer à la culture et aux valeurs de notre réseau », précise Gilles BOEHRINGER, Directeur Développement et Franchise KFC France, qui ajoute : « Nos franchisés doivent également cultiver une vision à moyen terme de la gestion de leur franchise et posséder les capacités financières et managériales nécessaires à un développement ambitieux. »

Les accompagnements apportés aux franchisés

Dès la constitution de son dossier de candidature, le candidat franchisé qui le souhaite peut être accompagné pour la mise au point de son projet par les équipes KFC. Les objectifs étant de faciliter la communication, le partage des informations, l'appropriation des outils permettant la découverte du concept et l'élaboration d'un business plan dans une totale transparence. La formation initiale dure 6 mois pour le franchisé et son équipe d'encadrement. Le suivi et le soutien opérationnels avant et pendant les premières semaines d'activité sont primordiaux. Les franchisés reçoivent également un soutien sur :
- les campagnes de publicité de la marque ;
- les structures de dialogue et commissions participatives à la vie du réseau ;
- les compétences et supports spécifiques disponibles selon les besoins de chaque restaurant franchisé.